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手撕牛肉的做法

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手撕牛肉

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由于本人喜欢吃手撕牛肉，外面卖的价位高，有些质量又不敢保证（现在好多拿老母猪肉充当牛肉卖）。在一次偶然的机会得此秘方。拿出了和大家分享

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

牛肉 1000克

、

食用油（实用量30克左右） 350克

、

孜然粉 20克

、

卤水 50克

、

麻辣鲜 40克

、

干辣椒

、

姜两片

、

料酒少许

、

八角两个

、

水两小碗左右

烹饪步骤

步骤1/3
买回牛肉（最好是面子肉或者红板）不要水洗切条备用。锅内放水烧开放进牛肉条煮沸3分钟捞出控水。
步骤2/3
把卤水（也可用生抽）. 麻辣鲜. 干辣椒. 姜. 料酒 .八角. 水（漫过牛肉条）放进高压锅内烧开。把煮过的牛肉条放进去。中火压13分钟左右。捞出控水备用。
最后一步
炒锅烧热放如食用油烧至五层热，放入牛肉条，炸一分钟左右(如果喜欢吃干的可以多炸一会儿）出锅。拿吸油纸吸去表面的油。撒入孜然粉即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-16

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