钵钵鸡
上个月去北京,在一家不起眼的小店吃过后就不能忘怀!但是我们这里没有卖的,于是自己动手,丰衣足食了!绝对的重口味,好吃到停不了嘴!
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步骤1/10
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鸡腿洗干净,冷水里放鸡腿,煮开打去沫!
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步骤2/10
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放入葱姜盐,煮20分,用筷子捅没有血水出来就关火!
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步骤3/10
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煮好后将鸡腿捞出放在冷水里,泡着!备用!鸡汤晾凉备用!
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步骤4/10
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弄辣椒油,碗里放辣椒面和芝麻和少许盐!拌好备用!
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步骤5/10
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油烧热,冒烟,分几次倒入碗中,边倒边搅拌!
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步骤6/10
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将所有材料准备好,烫熟!把鸡肉撕下来,都放入盆中码好!
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步骤7/10
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香葱,小米椒,二荆条辣椒,藤椒,切碎备用!
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步骤8/10
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热锅放油,放入葱,藤椒炒!火不要大!
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步骤9/10
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再放入小米椒,二荆条辣椒翻炒!加盐,生抽,然后将鸡汤倒入!放味精调味!稍微咸一点!
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最后一步
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最后将调好的汤倒入6中,把辣椒油调入!就OK了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-15
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