榴莲蛋糕
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步骤1/7
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蛋白加30g糖打至硬性发泡，放冰箱冷藏待用。
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步骤2/7
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蛋白加10g打至调稠，黄油隔水溶化，分3次加入蛋黄糊中。榴莲肉打成糊状加入蛋黄糊中。
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步骤3/7
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面粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。避免过度搅拌，防止出筋。
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步骤4/7
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蛋黄糊过筛可使蛋糕更丝滑。
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步骤5/7
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取三分一蛋白至蛋黄糊，切拌均匀，然后将蛋黄糊倒入余下蛋白，切拌均匀。
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步骤6/7
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蛋糊搅拌均匀。
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最后一步
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将蛋糊倒入蛋糕模中，轻轻震出气泡。
烤箱预热180度，中层烤30～40分钟。（依各人烤箱而定）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-14
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