奶白色的鲫鱼豆腐汤
很简单但是绝对好喝的汤。教你把汤煮成奶白色的诀窍。
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步骤1/7
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把鱼加点细盐抹全身,沥干水。
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步骤2/7
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豆腐切块。
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步骤3/7
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这里介绍个煎鱼不破皮的窍门,把锅烧热,倒入少量油,转动锅,让油滑一下锅,再倒出,这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油,把鱼放入煎,一定要把开肚的部位朝下,这样才不会爆油。
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步骤4/7
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把鱼两面煎黄后,烹入料酒,加入姜片,倒入凉水,再加入豆腐。
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步骤5/7
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马上盖上锅盖,改中大火,开始煮鱼。(一定要中大火,如果火小了,汤则是清的,不白)
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步骤6/7
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煮上十五分钟,鱼汤就能变奶白色了,这时加盐调味,加入两根小葱去腥。
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最后一步
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最后加入葱花,撒上白胡椒粉,就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦!
奶白鱼汤的关键:
1、鱼要煎得透;
2、盖上锅盖大中火煮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-13
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