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奶白色的鲫鱼豆腐汤的做法

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奶白色的鲫鱼豆腐汤

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很简单但是绝对好喝的汤。教你把汤煮成奶白色的诀窍。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 2条

、

内酯豆腐 1块

、

小葱适量

、

姜一块

、

盐适量

、

料酒 2勺

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把鱼加点细盐抹全身，沥干水。
步骤2/7 点击查看大图
豆腐切块。
步骤3/7 点击查看大图
这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。
步骤4/7 点击查看大图
把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。
步骤5/7 点击查看大图
马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）
步骤6/7 点击查看大图
煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。
最后一步点击查看大图
最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！

小贴士

奶白鱼汤的关键： 1、鱼要煎得透； 2、盖上锅盖大中火煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-13

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