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炸茄盒的做法

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炸茄盒

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30–60分钟 | 配菜(中级)

茄子 2根

、

肥瘦猪肉 400g

、

葱姜适量

、

蚝油适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

淀粉适量

、

胡椒粉少量

、

油少量

、

鸡蛋 1个

、

花椒十几粒

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
绞馅前用热水跑十几粒花椒。放置1小时左右。猪肉肥瘦3：7比例绞馅。
步骤2/6 点击查看大图
姜盐料酒油蚝油胡椒粉放入肉馅中，一个方向搅上劲，一边搅一边放水，水是之前做的花椒水，花椒沥出不用。最后再放葱花拌匀。
步骤3/6 点击查看大图
茄子切片，两个一组，中间不要切断。
步骤4/6 点击查看大图
肉馅放到茄子里。
步骤5/6 点击查看大图
茄盒裹蛋液炸至表面金黄色。
最后一步点击查看大图
出锅。呵呵又火大了。注意注意啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-27

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