生煎
端午节，吃粽子包包子，如果都没吃就没过端午节，自行补课，呵呵呵。
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步骤1/5
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面用酵母醒好，馅料剁好，还专门弄了点肥肉才有油不然很干。
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步骤2/5
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猪肉先下肥肉在下瘦肉，炒干水汽，韭菜就不抄了，放入炒好的肉馅和盐一起搅拌好；锅内另外的肉放入豆瓣酱和豇豆继续炒好，然后放入一些花椒油。这样韭菜肉馅就是清淡的，豇豆肉馅就是麻辣的。
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步骤3/5
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平底锅放油，稍微多放点油，不能只用刷子刷一丁点是不够的，放入包好的小包子，煎致底下皮发硬了，经常颠下锅。
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步骤4/5
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加入一点清水，盖上锅盖，焖一下。等水汽烧干，油继续炸一下，即可。
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最后一步
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最后撒上黑芝麻，我家只有白芝麻了，撒上葱花即可。
生煎务必要做小点，北方人都很豪爽，太大了，包子会煎糊，反正我个人认为要小点，皮底下厚四周薄最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-12
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