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北海道戚风蛋糕的做法

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北海道戚风蛋糕

浏览 65542 · 收藏 1009 · 学做 42

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北海道戚风，好吃的想要尖叫啊~没有做过的朋友赶紧试一试吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 35克

、

细砂糖 60克

、

色拉油 30克

、

牛奶 30克

、

牛奶 200克

、

细砂糖 40克

、

蛋黄 2个

、

玉米淀粉 10克

、

低筋面粉 10克

、

动物性淡奶油 100ML

、

香草精 3滴

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离。蛋白分三次加入细砂糖（40克），打发至湿性发泡的状态，放入冰箱冷藏备用
步骤2/7 点击查看大图
蛋黄加入剩下的细砂糖，搅拌均匀，然后再加入牛奶和色拉油打匀。把低粉筛入步骤2中搅拌成均匀的面糊
步骤3/7 点击查看大图
先把三分之一的蛋白倒入蛋黄面糊中轻轻拌匀，然后把拌匀的面糊重新倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
把拌好的面糊装入纸杯，6成满即可，不要装的太满，不然烤的时候会溢出来。
步骤5/7 点击查看大图
把装好的纸杯放入预热好的180度烤箱，烤15分钟至表面金黄即可出炉，出炉后蛋糕会出现下塌现象，属于正常。
步骤6/7 点击查看大图
香草奶油馅请参见这里的做法http://www.douguo.com/cookbook/224994.html
最后一步点击查看大图
等蛋糕冷却后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，挤入香草奶油馅。挤到表面微微鼓起即可。最后撒一些糖粉就可以吃了。我是第一次做，挤的有点多了，嘿嘿！赶紧行动起来吧，真的不后悔，吃了还想再吃的一款小蛋糕！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-11

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