秘制酱茄子
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步骤1/12
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准备材料
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步骤2/12
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将茄子切开,如图
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步骤3/12
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将肉和所有辅料切成丁
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步骤4/12
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茄子在用少于盐腌制后放入烧开的油锅中炸
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步骤5/12
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注意炸的时候用铲子挤压茄子,这样炸出的茄子不会太油
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步骤6/12
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茄子炸好后捞出沥油
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步骤7/12
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把炸过茄子的油倒出,留少于热油,将生姜丁炒一下,放入肉丁翻炒
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步骤8/12
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放其它辅料翻炒,加少于白糖,酱油,香醋和蚝油,快起锅之前放少量鸡精
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步骤9/12
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将茄子摆盘
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步骤10/12
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将炒好的酱料覆盖在茄子上
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步骤11/12
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用筷子将酱料均匀的盖在茄子上,撒上芝麻
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最后一步
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可以给盘子加一点小盘饰,蒜苔和红辣椒头
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-15
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