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秘制酱茄子的做法

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秘制酱茄子

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茄子两根

、

猪肉适量

、

蒜苔适量

、

洋葱半个

、

青椒一个

、

红椒一个

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

大葱适量

、

芝麻适量

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料
步骤2/12 点击查看大图
将茄子切开，如图
步骤3/12 点击查看大图
将肉和所有辅料切成丁
步骤4/12 点击查看大图
茄子在用少于盐腌制后放入烧开的油锅中炸
步骤5/12 点击查看大图
注意炸的时候用铲子挤压茄子，这样炸出的茄子不会太油
步骤6/12 点击查看大图
茄子炸好后捞出沥油
步骤7/12 点击查看大图
把炸过茄子的油倒出，留少于热油，将生姜丁炒一下，放入肉丁翻炒
步骤8/12 点击查看大图
放其它辅料翻炒，加少于白糖，酱油，香醋和蚝油，快起锅之前放少量鸡精
步骤9/12 点击查看大图
将茄子摆盘
步骤10/12 点击查看大图
将炒好的酱料覆盖在茄子上
步骤11/12 点击查看大图
用筷子将酱料均匀的盖在茄子上，撒上芝麻
最后一步点击查看大图
可以给盘子加一点小盘饰，蒜苔和红辣椒头

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-15

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