煎饼卷时蔬--童叟版

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这是记忆里的一道主食，在物质不丰富的日子，变着花样的做出可口的饭菜是老妈的拿手绝活。如今，模仿的也只是个形似罢了。煎饼软嫩，蔬菜营养，童叟版要的就是美味加健康。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 300g

、

青椒 1个

、

大葱一段

、

土豆 2个

、

洋葱 1个

、

火腿肠 1根

、

黄瓜 1根

、

黑胡椒粉适量

、

五香粉适量

、

盐适量

、

油

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
调面糊。把面粉（300g）倒入盆中，加一等份的水（300g），调成没有面疙瘩的面糊，然后再添一等份水（300g）调稀调匀。最终面糊从勺中倒出可以拉成丝滑的瀑布即可。调面糊中间加入黑胡椒粉，盐，五香粉，增加低味。
步骤2/17 点击查看大图
葱切葱花，青椒切小丁。
步骤3/17 点击查看大图
将葱花青椒丁混入面糊搅匀。滴入几滴油增香。
步骤4/17 点击查看大图
电饼铛上下盘预热，下盘用油刷薄薄抹一层油。
步骤5/17 点击查看大图
家用汤勺，舀两勺面糊进电饼铛。（小窍门：偏向电饼铛一侧）
步骤6/17 点击查看大图
倾斜电饼铛，画圈，使面糊流淌。（注意安全：小心烫手，垫抹布或者戴隔热手套）
步骤7/17 点击查看大图
直到面糊完全铺面电饼铛。（小窍门：倒入面糊后快速转动电饼铛，面糊凝固之前铺满）
步骤8/17 点击查看大图
均匀指的是薄厚均匀，没有漏洞。
步骤9/17 点击查看大图
我们可以看到煎饼快速变色。
步骤10/17 点击查看大图
盖上电饼铛，因为是上下盘加热，所以不用翻面，我看了一下表，两分钟可熟透。打开电饼铛，看到煎饼上面也有小焦糊点。
步骤11/17 点击查看大图
取出煎饼。（一般第一个由于火力不够，取出时都不太成功，会有褶皱现象。解决方法是第一个烙久一点）。由于本煎饼软嫩，取出时有些烫手，所以先转动几下煎饼，确保不粘锅，然后把盛器放在电饼铛旁，快速将煎饼平移出来。
步骤12/17 点击查看大图
一会就做了好多呢。
步骤13/17 点击查看大图
记得下入面糊之前在电饼铛底盘抹油，这样煎饼摞在一起就不会粘。
步骤14/17 点击查看大图
土豆丝和洋葱是主打，其他时令蔬菜切丝，炒盘菜。
步骤15/17 点击查看大图
五颜六色最好，好看，营养也丰富。
步骤16/17 点击查看大图
煎饼做好不用马上吃，稍微凉凉，温度降低一点会更劲道。卷入蔬菜，摆摆整齐，上桌啦！
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煎饼软嫩，蔬菜营养，童叟版要的就是美味加健康。