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家传肉粽海外版的做法

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家传肉粽海外版

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在海外，还是甜粽卖的多些，当地卖的肉粽不知搁了些什么不新鲜的料，总之难吃至极。想念外婆的做的味道还得自己做起来。

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糯米 4斤

、

五花肉一条

、

粽叶一包

、

糖适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

棉线适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
粽叶头一天晚上泡水，剪去叶头的叶梗。特别绿的粽叶最好不要买，往往是用化学药品漂绿的。晒干的叶子本来就是黄绿色的
步骤2/8 点击查看大图
糯米泡18个小时，包肉粽还需提前倒入生抽，老抽，盐调味拌匀，搁置2小时。包甜粽浸泡即可，什么也不用放
步骤3/8 点击查看大图
五花肉提前切条，加老抽，生抽，盐，糖腌制4个小时。包的时候取两片粽叶卷成圆锥，放一勺米，3小块肉
步骤4/8 点击查看大图
再加一勺米盖住。把叶子折下来，包好，注意不要漏米。最后拿线绑好
步骤5/8 点击查看大图
爱吃甜粽还可以用白米包几个豆沙的。
步骤6/8 点击查看大图
包好的样子
步骤7/8 点击查看大图
包好的粽子入高压锅，水刚好没过粽子，上汽后煮一个小时。
最后一步点击查看大图
大功告成。软糯香甜呀。

小贴士

如今家里自己包粽子的是越来越少了，外婆家每年还保留这个习惯，因为太好吃，每年端午同事朋友都来讨。鄙人学艺不精，包的不好看，味道还是很香的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-10

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