凉拌米线
看到梁子庚老师在微博上晒他在云南吃的美食,挡不住诱惑!咱不能去云南,可以自己在家做。家里正好有江西带来的米线,就做一个呗。夏天吃凉面,米线什么的最开胃了!
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步骤1/6
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老婆婆托人从江西带来的米线,那边叫米粉。
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步骤2/6
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煮锅盛水烧开,下米线煮3分钟关火,盖上锅盖闷7分钟。然后捞起冲凉沥干。另起锅再烧开水,将煮软的米线略煮开约1分钟,捞起用橄榄油拌开挑散。
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步骤3/6
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拌好橄榄油的米线晾凉待用;
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步骤4/6
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准备配料:黄瓜切粗丝,干切牛肉切片;花生米炸好晾凉;葱花蒜泥盐味精白糖秘制辣椒油麻油香辣酱(老干妈或拌饭酱等油较多的辣酱)少许酱油等调成酱汁待用;
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步骤5/6
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好吧,再把这些小配料合在一起让只喜欢看图的童鞋加深印象!白糖味精香辣酱什么的原谅我桌子太小忽略了!
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最后一步
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将调料酱与米线拌匀就OK了。香菜要最后放哈!
一次可以多调些酱料装在瓶子里入冰箱冷藏保存,吃的时候就很方便了。拌米线一定要有干切牛肉、香菜和花生米,味道才正宗!干切牛肉可以买自己熟悉并信得过的的熟食店的成品,也可以自己制作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-09
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