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酸菜鸡蛋素馅包子的做法

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酸菜鸡蛋素馅包子

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五哥难得的清闲在家休息，突然提出想要吃酸菜鸡蛋馅包子。还自告奋勇的说我来剁馅吧。呵呵，那咱就赶紧行动吧！在我活好面，准备炒鸡蛋时，才发现没有盐了。五哥看着我笑说，我在整馅呢，只好你下楼了。哎，七楼呀，没办法。当五哥把所有的馅料准备好后，我说，现在没你啥事了，你就准备待会开吃就好了。

食材清单加入采购清单

1小时以上

面粉两杯半

、

酵母一小袋

、

酸菜两小颗

、

鸡蛋 6个

、

花椒油适量

、

葱

、

姜

、

盐

、

生抽

、

香油

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将安琪酵母放入碗中，倒入温水拌匀，放置5分钟；把融化好的酵母水倒入面盆中，在倒入水和面，和成软硬适中的面团将和好的面放在温暖处进行发酵，面发至两倍大时即可
步骤2/13 点击查看大图
酸菜提前用清水泡泡，泡洗干净控干水分。酸菜切成段后放入料理机打碎，取出后在攥干备用
步骤3/13 点击查看大图
将鸡蛋打入碗中拌匀，起锅放油加热，放入鸡蛋炒熟，关火。晾凉后剁碎
步骤4/13 点击查看大图
另起锅放油加热放入酸菜煸炒，加入盐、生抽，炒至9分熟时关火。加入剁碎的鸡蛋、葱、姜、香油、花椒油搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团将面团搓成长条，切成大小合适的面剂。擀皮，中间厚，边缘薄形状取一个包子皮，包入馅料，按照顺势针方向，一个褶一个褶的捏合，收口。
步骤6/13 点击查看大图
蒸锅内放水，将包子底部均匀的抹上油，放入锅内。凉水上锅蒸20分钟，闭火后焖3分钟后，出锅即可。
步骤7/13 点击查看大图
上一盘
步骤8/13 点击查看大图
素食美味
步骤9/13 点击查看大图
酸菜鸡蛋素馅包子
步骤10/13 点击查看大图
酸菜鸡蛋素馅包子
步骤11/13 点击查看大图
酸菜鸡蛋素馅包子
步骤12/13 点击查看大图
可根据自己口味调点沾汁儿
最后一步点击查看大图
辣椒油必不可少

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-09

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