自制地瓜凉粉
夏天到了 想吃凉粉,外面的又实在不放心,上网搜了下,参照着自己在家做凉粉,第一次做,比例不是太好,里面微微有点儿粘,下面调整下比例介绍下,仅供大家参考哈
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步骤1/7
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地瓜淀粉最好是那种颗粒状的,实在不行那种粉面的也凑合不过口感差点儿。称量好淀粉和水,我做的是按1:4做的感觉做焖子合适,凉粉就有点儿太浓了,和其他朋友交流了下,最少要1:5,大家参考下哈
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步骤2/7
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先将锅加热下,这样方便后来的清洗
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步骤3/7
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用中小火,再加入搅拌好的淀粉糊糊,要不停的搅拌
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步骤4/7
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直至所有的淀粉成透明状
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步骤5/7
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取一个大碗,周围抹上一点儿油后,倒入做好的淀粉糊糊,抹平,晾凉后用清水泡着放入冰箱冷藏,吃的时候取出即可
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步骤6/7
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将蒜瓣去皮儿捣成蒜泥,加入味极鲜酱油,少许蚝油,米醋,白糖,辣椒油搅拌成调料
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最后一步
将黄瓜洗净切丝儿,放在盘子里,将凉粉取出切条块,浇上调料,吃的时候拌匀即可
这个比例也许不是太好,仅供参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-09
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