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扁豆焖面的做法

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扁豆焖面

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切面 1斤

、

扁豆 1斤

、

里脊肉适量

、

姜少许

、

蒜少许

、

葱少许

、

生抽少许

、

老抽少许

、

花椒几粒

、

大料半粒

、

辣椒少许

、

鲍鱼汁适量

、

料酒少许

、

淀粉少许

、

鸡精少许

、

味精少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
扁豆洗净择筋掰断备用，葱姜蒜切丝。
步骤2/6 点击查看大图
里脊肉用鲍鱼汁、淀粉、鸡精、料酒、生抽腌制5分钟。
步骤3/6 点击查看大图
炒锅上火，热锅凉油，放入花椒、葱姜，辣椒炒香，放入里脊炒熟。
步骤4/6 点击查看大图
放入大料、扁豆、生抽、老抽、白糖、盐翻炒，半熟时倒入热水，热水量要刚刚没过扁豆，然后把面均匀铺在上面，小火焖10分钟。
步骤5/6 点击查看大图
用筷子把面翻过来，如果太干可以在放点水，用铲子铲铲锅底以防糊锅，再焖5分钟。
最后一步点击查看大图
出锅，淋些醋更好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-08

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