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香辣鱿鱼锅的做法

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香辣鱿鱼锅

浏览 5.1万 · 收藏 1064 · 学做 6

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今天西安下暴雨，临时起意吃鱿鱼锅，配菜是冰箱里有什么丢什么进去！

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鱿鱼 2只

、

鱼丸

、

土豆

、

菜花

、

西兰花

、

胡萝卜

、

洋葱

、

香菇

、

酱油

、

叉烧酱

、

耗油

、

豆瓣酱

、

葱姜蒜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把鱿鱼切十字花刀，切片，土豆、菜花、西兰花、洋葱、胡萝卜、芹菜（还可以加入自己喜欢的蔬菜如青椒、莲藕等等）切片！
步骤2/6
汆烫鱿鱼，须子时间久点，鱿鱼肉进去就捞！
步骤3/6
葱、姜、蒜、干辣椒、花椒暴香！油放多少自己看，比平常炒菜多点就好。
步骤4/6
放入辣酱or豆瓣酱（郫县豆瓣、老干妈、麻婆豆腐调料都可），炒出油，放洋葱，炒软再放胡萝卜，炒半分钟，菜花、西兰花放入。
步骤5/6
土豆、西芹放入炒2分钟！再放一次洋葱，鱼丸、香菇放入炒2分钟！放酱油2勺、耗油一勺、叉烧酱一勺、（甜口我爱吃，所以放这个，没有就放糖）（可放料酒半勺，我这个没放，鱿鱼焯过不腥，如加虾等其他海鲜料就需要加）
最后一步
整体翻炒1分钟，出锅前再放次大蒜和洋葱！架电磁炉上，小火保温，慢慢吃，吃到最后味道最香浓！

小贴士

豆瓣咸，叉烧酱甜，完全不用放糖和盐。我喜欢不同软脆程度的洋葱和大蒜！洋葱先后放了3次，蒜两次！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-08

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