水煮毛豆
毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中未成熟且呈青绿色,专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆。 毛豆味甘、性平,入脾、大肠经。具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。毛豆营养价值高,有改善人体的新陈代谢、促进胃肠蠕动、增进食欲、预防骨质疏松、美容减肥降血脂等功效,很适合大人小孩食用。
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步骤1/6
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新鲜毛豆用剪刀剪去两角
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步骤2/6
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放入清水中清洗干净
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步骤3/6
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将八角、香叶、桂皮装进茶包袋中,锅中烧水,放入茶包袋
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步骤4/6
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依个人口味加盐,大火煮开
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步骤5/6
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水开后放入剪好的毛豆
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最后一步
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不加盖大火煮10分钟,捞出即可食用
1、毛豆在煮过程中容易颜色变黄,避免变黄的方法有两个窍门:一是要在水开之后再放入毛豆,二是煮的过程中不加盖。
2、盐的量要加的多一点,汤水里要保证有咸度,这样才能入味。
3、煮好的毛豆可以连同汤汁一同放入冰箱冷藏,冷藏后味道更佳。
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发布于 2013-06-06
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