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剁椒金针菇

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懒氏小厨房

老早就想做做剁椒鱼头，可前阵子恰巧看到了鱼头重金属超标的报道，不得不为健康考虑，但馋虫已经勾出来了，于是就有了做剁椒金针菇的点子。 金针菇口感爽滑，配上剁椒的香辣和蒸鱼豉油的鲜美，尝过之后我真心觉得比鱼头还好吃。而且这还是道快手菜，工序简单，10分钟就可以搞定美味了。不过这道菜好吃的关键在剁椒上，我用的是前阵子朋友带来的湖南特产大冲辣椒酱，特别香辣。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
金针菇 250g
、
剁椒酱 30g
、
小葱 1颗
、
蒸鱼豉油 2汤匙
、
藤椒油 1茶匙
烹饪步骤
小贴士

1、热油的温度要控制好，烧到开始冒烟就差不多啦，这样能把葱花和剁椒的香味充分激发出来； 2、藤椒油香香麻麻的，不喜欢吃麻的可以换成香油； 3、剁椒酱的量看自己的口味酌情调整，我跟老公都是重口味，所以剁椒酱量比较大。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-06

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