嘎嘣儿脆的小麻花
-
步骤1/5
点击查看大图
花椒洗净，泡水，少量即可。取面粉1000g，倒入沥去花椒的花椒水，其余用猪油／清油代替水和面。将面团揉搓至表面光滑。
-
步骤2/5
点击查看大图
将面盖上湿布醒一个小时。取出，搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂子。
-
步骤3/5
点击查看大图
搓麻花：取一面剂子，搓成小长条，两手分别按住面条两头向反方向搓，使面条缠绕在一起。
-
步骤4/5
点击查看大图
重复上一步骤，并将面条的开口一端，轻捻一下，以免炸时散开。
-
最后一步
下锅，注意油温不能过热，以免麻花炸焦。小火炸最好！
1、猪油／清油和面，麻花炸出来会更松脆哦。Ps：猪油的麻花更香。 2、加少量花椒水也可以让麻花更加松脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-06
自制小麻花的其他做法
自制小麻花的相关分类
自制小麻花的相关推荐
-
敲好吃滴抹茶紫米麻薯软欧㊙️方（紫米馅）
20139人看过 -
牛轧糖沙琪玛酥
16408人看过 -
牛轧奶酥
16521人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10498566人看过 -
脆皮蜂蜜蛋糕
104641人看过 -
蛋糕夹心面包#遇见最“莓”好的自己#
57243人看过 -
米其林“奶香土豆泥”馋哭小朋友
2378934人看过 -
炼奶吐司，好拉丝
120718人看过 -
香橙慕斯蛋糕
113620人看过 -
网红紫米奶酪面包
377794人看过 -
比外面卖的还要吃的披萨
1997141人看过 -
童趣爪印饼干
8636人看过
