自制手擀面版【麻酱拌面】
天儿热。果然还是得吃点重口味的拌面~
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步骤1/15
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面粉210G,水60G,蛋清1个,盐1茶匙揉成均匀面团(面团比较硬。要用力揉)
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步骤2/15
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放冰箱里醒发过夜(我一般都是前一天晚上准备。第二天吃。方便)
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步骤3/15
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第二天取出将面团压扁擀开
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步骤4/15
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表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上
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步骤5/15
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边滚边擀开。如此重复几次。每次都撒干粉防粘
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步骤6/15
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擀成约1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折叠起来
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步骤7/15
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切成宽约2MM的面条
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步骤8/15
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抖开。撒干粉防粘
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步骤9/15
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面条们的样子
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步骤10/15
面条下锅煮熟
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步骤11/15
煮面过程中调酱:先用芝麻油将芝麻酱调开
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步骤12/15
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然后加入其它调味料调成酱。吃的时候浇到面上拌开即可
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步骤13/15
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捞面~
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步骤14/15
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淋酱~
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最后一步
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拌匀~
回国最有实感的事情就是一股热浪扑面而来啊
天儿热。人也懒得动弹。得吃点儿重口味的东西吊吊胃口
手擀面。没把快刀做起来还真怪挠人的
所以我是很难得才会有闲心去切细面的
一般宽度都会切这个的两倍左右。甚至经常做宽面版
于是做了细面捞出来以后怎么看怎么喜欢
一个没兜住就拍了这老多的照片。哪张都舍不得删
结果就只能一齐排排摆在这儿晒太阳了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-06
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