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韭菜炒蚕豆

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淮安佳宁

蚕豆，也就是鲁迅先生笔下的孔乙己喜欢吃的茴香豆，鲜嫩的时候去皮炒着吃，味道非常鲜美。以前我不喜欢吃蚕豆，总觉得有股怪味。蚕豆中含有调节蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
食材清单 加入采购清单
韭菜 100g
、
蚕豆 300g
、
辣椒 2个
、
干辣椒 适量
、
盐 适量
、
油 适量
、
葱姜 适量
烹饪步骤
小贴士

佳宁心得： 1、炒韭菜的时候放几滴水炒出的韭菜鲜嫩多汁，不会老。 2、韭菜炒至断生即可出锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-05

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