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牛肉辣椒酱菜的做法

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牛肉辣椒酱菜

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大学时，同寝室姐妹儿的妈妈做好带来给我们吃，味道好极了！很怀念的味道，自己改良了所放青菜，以便豆迷们找到合适的食材，因为我们东北有一种地瓜央儿，晒干以后，用水泡发，放里面相当好……

食材清单加入采购清单

牛肉 250

、

尖椒 250

、

小米椒 100g

、

土豆 500g

、

香菜 125g

、

大豆油平时炒菜二倍

、

李锦记味极鲜酱油炒菜勺一勺

、

葱少量

、

姜少量

、

大料

、

白糖

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好花椒，八角，姜片，姜片可以多一些，姜做出来也很下饭。而且冬吃萝卜夏吃姜啊！
步骤2/12 点击查看大图
小米椒去蒂。喜欢吃辣可以多放一些，也可以放肉厚那种的红辣椒。
步骤3/12 点击查看大图
牛肉放入凉水中去血水。
步骤4/12 点击查看大图
尖椒去蒂。
步骤5/12 点击查看大图
香菜洗好，控干水分。
步骤6/12 点击查看大图
牛肉切大丁儿
步骤7/12 点击查看大图
辣椒放入油锅煎一下。
步骤8/12 点击查看大图
煎到这种程度就可以了。
步骤9/12 点击查看大图
大油大火炒牛肉，多炒一会儿。
步骤10/12 点击查看大图
炒好牛肉后，依次放入酱油，白糖，五香粉，葱姜八角，再依次先放入土豆。添水把土豆炖到用筷子可以扎透就好。
步骤11/12 点击查看大图
注意：把土豆炖好以后再加入辣椒和香菜，因为这些比较好熟，放早了就太烂了。
最后一步点击查看大图
出锅，放入少量鸡精，用水淀粉勾芡，汤汁稠一些就可以。放冰箱储存。

小贴士

用好酱油，牛肉要炒得时间长一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-04

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