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♫【小吃摊-蛋酥白菜卤】 by 美魔女Jolyn的做法

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♫【小吃摊-蛋酥白菜卤】 by 美魔女Jolyn

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平常在一些面摊の家常小菜【白菜卤】.. ∩＿∩想不到也能在家自己动手作唷! 我常做的一道料理,在这里用最简单料理方式这道菜下饭又健康唷!! 特别的是加了蛋酥の白菜卤看来好吃极了^^

食材清单加入采购清单

大白菜 1颗

、

香菇 6-7朵

、

虾米 2大匙

、

[蛋酥]鸡蛋 2颗

、

[蛋酥]盐些许

、

蒜头 10粒

、

蒜青半小碗

、

蒜白半小碗

、

[调味料]酱油 3大匙

、

[调味料]味醂 1大匙

、

[调味料]黑醋 1大匙

、

[调味料]鲣鱼粉 1中匙

、

[调味料]水 500CC

、

[调味料]料酒 1大匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先制作蛋酥备用,下2颗蛋,加入一小匙油(才不会结球)后
步骤2/15 点击查看大图
打成蛋液
步骤3/15 点击查看大图
热油锅,用漏匀,将蛋液缓缓滴入滚烫的油锅中
步骤4/15 点击查看大图
然后翻动
步骤5/15 点击查看大图
至金黄色即可上桌备用
步骤6/15 点击查看大图
准备青蒜、虾米、香菇
步骤7/15 点击查看大图
爆香蒜头+ 香菇拌炒
步骤8/15 点击查看大图
加入蒜白拌炒
步骤9/15 点击查看大图
加入白菜梗后拌炒
步骤10/15
至6分熟
步骤11/15 点击查看大图
再加入白菜叶拌炒
步骤12/15 点击查看大图
至6.7分熟
步骤13/15 点击查看大图
加入调味酱汁:(酱油、米酒、味醂、水、鲣鱼粉)
步骤14/15 点击查看大图
煮滚后放置至隔天,整个白菜颜色会卤的很透很漂亮近拍一下卤的多透的食材呢....
最后一步点击查看大图
很传统的好滋味唷.... 真的很简单又很棒,一起来动手作白菜卤吧....

小贴士

这是3人份份量可以加上炸排骨酥之类也很好吃淋上的日式酱油比较不会过咸唷

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-01

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