凉拌苦瓜
这两天上火严重啊!!!做个凉拌苦瓜下下火~~~
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步骤1/6
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这种表皮凸起比较密集(嗯,看久了确实蛮恶心的)的苦瓜口感比普通的苦瓜要脆,而且没那么苦,适合用于凉拌
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步骤2/6
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对半切开,把苦瓜的内瓢挖干净(用勺子刮会比较省力)
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步骤3/6
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切薄片,放入冰水中浸泡10分钟左右(这样就可以去除掉苦瓜大部分苦味,而且口感冰凉爽脆)
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步骤4/6
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苦瓜沥干水分,加入蒜泥、白糖、苹果醋、生抽、橄榄油、辣椒酱,用'抛'的方式抛拌均匀(因为苦瓜切薄片又泡过冰水之后变得很脆,用工具来翻拌会容易弄断苦瓜,就不美观了啦!╭(╯^╰)╮强迫症真是#¥%……&*)
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步骤5/6
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装盘,开吃!!!
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最后一步
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我家用的调味料牌子
想要把苦瓜做得不苦还能呈现西瓜皮般的爽脆口感有三大要素:买对苦瓜的品种、把瓢挖干净、切片后放到冰水里浸泡………仅此而已
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-31
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