茄子塞肉
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步骤1/7
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猪肉剁成肉末，加生姜，黄酒，盐适量拌勻。
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步骤2/7
茄子去头尾切段，用勺子挖去中间部分呈碗状，注意不要挖通
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步骤3/7
把肉末塞进茄子里，用勺子压平
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步骤4/7
起油锅，趁冷油把所有茄子肉面朝下放入油锅，铺平在锅里，转动油锅，使油均匀加热每个茄子。
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步骤5/7
等油烧热煎一会，三分钟后加入葱姜、蒜末、酱油，少量盐，鸡精，少量水煮一会。
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步骤6/7
加入适量水至茄子半身，煮一会再将茄子翻身，盖上锅盖烧五分钟。
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最后一步
出锅，撒上葱末适量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-05-28
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