女儿的六岁生日蛋糕

浏览 3.4万 · 收藏 170 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

接触烘焙后给朋友做过生日蛋糕，给姥姥做过生日蛋糕，但是最期盼的还是孩子六岁生日时要给孩子怎样的一个美丽回忆，并为此提前准备好了很多的材料，本来因为家人的原因准备给她推后过生日的，结果她生日的前天临睡前才告诉我幼儿园每个小朋友过生日都会带着买的蛋糕去班上和小朋友分享，时间仓促，第二天一早起床送她去学校后回来就扎进厨房开始赶制生日蛋糕。。。提前的设想全部没用上，为了赶时间只能简单一些了。虽然赶的我一头大汗，手忙脚乱。。但是看到成果之后还是挺欣慰的，送到孩子班上之后孩子们的惊叹和欢呼让我的女儿收获了最惊喜的一份生日礼物，虽然很粗糙，虽然不是世界上最美丽华贵的礼物，但是这承载了浓浓母爱的礼物让女儿懂得了感恩，我很开心！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 80G

、

色拉油 50G

、

牛奶 50G

、

鸡蛋 4个

、

白糖（蛋黄） 20G

、

白糖（蛋白） 60G

、

鲜奶油 500G

、

白糖（奶油） 50G

、

柠檬汁数滴

、

香草精适量

、

泡打粉 2.5ML

、

可可粉适量

、

装饰用水果适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料集合，将面粉和泡打粉混合过筛放一边备用。
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋将蛋白和蛋黄分开装在两个干净无油无水的盆内。
步骤3/13 点击查看大图
将20G细砂糖加入蛋黄盆内，滴入几滴香草精，用打蛋器将蛋黄搅打至白糖融化，然后分三次将色拉油或者玉米油加入到蛋黄里，每次把蛋黄和油都搅匀之后再加下一次。最后将50G牛奶倒入盆内搅打均匀。
步骤4/13 点击查看大图
将过筛后的低筋面粉和泡打粉放入盆内，用刮刀拌匀，这里要轻柔迅速的拌好。
步骤5/13 点击查看大图
将数滴柠檬汁加入到蛋白中，电动打蛋器匀速搅打，分三次把60G白糖加入蛋白，一直打到拉起打蛋器的头上面有直立的小小尖角，也就是硬性发泡状态。
步骤6/13 点击查看大图
将蛋白糊的三分之一加入蛋黄糊内，采用翻拌的方式将蛋白和蛋黄拌匀，再将拌好的面糊倒回蛋白盆内拌匀，同样用翻拌的手法，不要划圈搅拌避免蛋白消泡。
步骤7/13
将拌好的蛋糕糊倒入八寸模具内，抹平表面，将模具用力振几下振出里面的大气泡，然后放入预热好的烤箱，170度60分钟左右，具体时间和温度请根据自家烤箱调整。
步骤8/13 点击查看大图
出炉后立即倒扣晾凉。我的这个有点点开裂。。。。
步骤9/13 点击查看大图
烤蛋糕体的同时顺便准备好蛋糕的水果夹层，黄桃切丁，顺便又切了几颗樱桃，因为女儿爱吃，为了增加口味的丰富又放了点蜜红豆，很好吃哦！
步骤10/13 点击查看大图
蛋糕脱模后就可以开始下面的步骤了，我的脱模刀不是很好用。。。。还好还有抹奶油的步骤，嘿嘿。切成两片，薄厚要控制好。在蛋糕冷却的过程中顺便将奶油打发好，我用的安佳淡奶油，提前一直在冰箱冷藏，没坐冰水也很好打发。
步骤11/13 点击查看大图
先将一层蛋糕片的上面涂上适量淡奶油抹平，然后把水果夹层铺上，料很足啊。。。。再抹一层奶油之后将上面一片蛋糕片盖上。然后将淡奶油抹平表面和周围，我的抹奶油技术实在不敢恭维，就不拍了哈。。。。提前留了一点点奶油出来加了点黄色色素准备在周围做一点点花边。
步骤12/13 点击查看大图
奶油抹好之后将黄色奶油装入裱花带，用中号的曲奇花嘴挤出花纹装饰周围，将樱桃摆在蛋糕底一周，樱桃中间挤什么形状的小花随您自己爱好啦，可可粉筛出喜欢的图案，再将提前做好的可爱巧克力装饰摆上就OK啦！！
最后一步点击查看大图
很可爱哈？？嘿嘿，手艺还是太粗糙了，而且时间仓促也没提前准备好想做什么样的，装饰也有点凌乱。下次会努力改进的。