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酱鱿鱼烩豆腐的做法

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酱鱿鱼烩豆腐

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30-45分钟 | 配菜(中级)

鱿鱼

、

老豆腐

、

洋葱

、

甜面酱

、

蒜蓉辣椒酱

、

鸡蛋

、

干红椒

、

鲜酱油

、

芝麻

、

香油

、

葱姜

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/4
鱿鱼改刀，放滚水汆烫30秒-1分钟，捞出备用
步骤2/4
老豆腐切小块，裹上蛋液，平底锅煎制
步骤3/4 点击查看大图
制酱汁：甜面酱为主（也可豆瓣酱，看个人口味。苏州人比较爱吃甜~O(∩_∩)O），蒜蓉辣椒酱为辅，再少许鲜酱油、香油、糖盐，最后放入洋葱末蒜末葱末，拌匀。（其实酱汁可以根据自己喜好搭配调制）
最后一步点击查看大图
起油锅，先放入蒜姜末及干红椒爆香，放入汆烫好的鱿鱼撒上料酒快速翻炒，倒入洋葱丝翻炒几下，再倒入煎好的老豆腐，最后倒入调制好的酱汁，快速翻炒收汁，撒上葱花芝麻，出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-26

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