麻婆豆腐盖浇饭
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步骤1/11
用剪子将小红尖椒剪成尖椒碎、蒜瓣切成蒜粒
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步骤2/11
花椒洗净备用、内酯豆腐切成豆腐块
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步骤3/11
将瘦猪肉切成猪肉末，在猪肉末里加生抽色拉油生粉，一起拌匀，备用
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步骤4/11
热锅冷油，用尖椒碎，蒜粒，花椒炝锅
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步骤5/11
待3里的三样作料爆出香味后，先加豆腐块，紧接着加猪肉末
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步骤6/11
然后在4里加入少许高汤（排骨汤，鸡汤都可）
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步骤7/11
用木勺子将4,5稍稍拌匀，拌匀的动作一定要轻巧，以免弄碎豆腐
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步骤8/11
待汤汁烧得有些干了的时候，再稍加高汤，煮至汤汁再次变粘稠，即可
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步骤9/11
用一只小饭碗盛一满碗米饭，用勺子把碗口米饭磨平，准备一只大菜盘
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步骤10/11
将8里的一碗米饭倒扣在菜盘里，然后，加入做好的麻婆豆腐
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最后一步
麻婆豆腐盖浇饭做好，然后在米饭上面放一只小黄瓜雕花，即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-05-26
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