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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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猪蹄富含丰富的胶原蛋白，美容养颜，吃了也不用担心会长胖.爱美的MM可以放心吃啦！

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猪蹄半只

、

大白豆半斤

、

花椒

、

桂皮

、

八角

、

姜蒜

、

啤酒

、

火锅底料

、

白糖

、

味精

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪蹄洗净，冷水下锅煮沸捞出把泡沫冲洗干净.备用
步骤2/5 点击查看大图
大白豆提前用温水浸泡几小时
步骤3/5 点击查看大图
锅中倒油烧热，放入猪蹄炒香捞出，放入香料花椒炒香注意火不要太大否则易糊.再放入姜蒜白糖，最后放入火锅底料炒化，倒入猪蹄继续翻炒.炒香后倒入少量老抽(老抽主要为了上色.火锅底料本身是有盐的，所以老抽不要太多，否则会咸)啤酒一听，加入适量开水大火煮开后转小火.
步骤4/5 点击查看大图
大白豆单独用锅煮熟，放入少量盐增加底味(大白豆粉质较重易混汤，所以分开煮)
最后一步点击查看大图
煮至2.5小时左右，待有少量汤汁时加味精起锅.把煮好的白豆装入底部

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-25

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