懒人鱼丸
-
步骤1/5
点击查看大图
用到鱼肉从草鱼上刮下来,去掉鱼红和鱼皮。为了刮肉方便,买鱼的时候不要让剁碎。刮完后剩下的如图部分可以做鱼汤。
-
步骤2/5
点击查看大图
将鱼肉切成小块儿,加上碎姜,放入搅拌机中打碎。鱼肉打得较细时,鱼丸表面就比较光滑。
-
步骤3/5
点击查看大图
打好的鱼肉装碗称重,按鱼肉重量的2%,6%,50%分别加入盐,生粉,和凉开水。胡椒适量即可,根据个人口味定。将一只鸡蛋蛋清加入。
-
步骤4/5
点击查看大图
用擀面杖朝一个方向搅动,打起劲来。
-
最后一步
点击查看大图
接一锅凉水,左手抓取适量鱼肉糜,握拳,从虎口挤出来成丸子,用勺子刮下来泡进锅里。做满一锅后开火煮到水开,鱼丸飘起来。鱼丸连汤装入保鲜盒,加入适量盐,放冷后即可保存在冰箱较长时间。中间可以拿出来煮开再放冷,则可避免坏掉。吃的时候可以加入青菜煮汤,也可以炒菜。
因为使用搅拌机,鱼肉不如刮和刀背剁有嚼劲,但是好处是快。另外草鱼味道淡,不腥。3斤大的鱼大概可以刮下1斤左右鱼肉,鱼丸可以吃两顿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-25
懒人鱼丸的其他做法
懒人鱼丸的相关分类
懒人鱼丸的相关推荐
-
咖喱小龙虾拌饭
14241人看过 -
#万物皆可搭#家常下饭菜:香辣红烧鲍鱼,宴客菜
192405人看过 -
芦笋炒口蘑
4816080人看过 -
5分钟快手菜-白灼基围虾
5085904人看过 -
茭白、胡萝卜青椒炒肉丝
91330人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18227364人看过 -
干煸牛肉丝
47578人看过 -
孩子能吃的鲜香糍粑鱼
1103739人看过 -
蒜香烤土豆
342926人看过 -
【糍粑鱼】烧草鱼的一个好方法,干香又入味!
334289人看过 -
快手家常菜-【双青炒蛋】青椒青番茄
68600人看过 -
香菇炒鲍鱼
1127482人看过