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土豆烧肥肠的做法

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土豆烧肥肠

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6点下班，6点20到家，准备工作都做好了的，等我大厨炒菜了，不到7点就吃饭，我自己都佩服这练就的一身硬功夫啊，我容易嘛我，为了口好吃的，，呵呵呵呵

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肥肠 1KG

、

土豆 3个

、

干辣椒 5个

、

八角 2个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肥肠，卖力的洗，用盐、醋，然后用面粉，还要剪开洗，直到完全木有异味，不然心里6有个坎啊，然后放冷水烧开，焯水。
步骤2/7 点击查看大图
你喜欢的调理准备好，但是我赶脚辣椒花椒和生姜冰糖，豆瓣酱、老抽是必备啊。
步骤3/7 点击查看大图
焯水后，切好。
步骤4/7 点击查看大图
锅里放菜籽油，将一大勺豆瓣酱，用小火，慢慢炒香，然后下肥肠炒，一直炒肥肠有点焦焦的了，下其他作料，然后下老抽，你下早了要胡滴，尤其是花椒不耐高温滴。川菜主要就是炒料，这一步你狠下心放了调料后，还要狠下心多炒一会，就成功一大半，在咋都好吃。
步骤5/7 点击查看大图
掺水后放盐，水可以多放点，后面的汤拿来早上煮面就是肥肠面哦，小日子就是这么过的。我是这个时候放高压锅压了，这样更快更好更软。
步骤6/7 点击查看大图
高压锅吵了有8分钟左右，我就放入土豆，一起炖，再炒几分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
然后撒上凹造型的香菜。开吃过后其实没有这么美貌了，狼藉。

小贴士

川菜主要就是炒料，第一步你要狠下心放了调料后，第二步狠下心多炒一会，就成功一大半，在咋都好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-24

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