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椰香鲜虾辣汤的做法

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椰香鲜虾辣汤

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配菜(中级)

黄油 20克

、

草虾 150克

、

清水 200毫升

、

洋葱（切碎） 10克

、

西芹（切碎） 15克

、

红辣椒（切碎） 8克

、

面粉 10克

、

鲜番茄浓汤 160克

、

椰奶 100毫升

、

红咖喱酱 20克

、

盐适量

、

砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/5
先制作鲜番茄浓汤，这里推荐用最简单的方法，取一个番茄，顶部划十字刀，然后放入滚水中烫1分钟，然后去皮，切成丁，然后烧成番茄酱，加适量牛奶熬到浓稠即可。
步骤2/5
草虾去头剥壳，然后从虾中间劈开，去肠~待用。剪下的头放10克黄油炒熟，加入200毫升清水熬成汤，然后用漏筛过滤出干净的汤。
步骤3/5
锅中放入另10克黄油，小火加热到融化，加入洋葱、西芹、红辣椒煸炒5分钟左右后再加入面粉拌匀。
步骤4/5
然后加入虾头汤、奶油番茄汤、椰奶和红咖喱酱（没有红咖喱酱可换用冬荫功酱，味道差不多，可能冬荫功还好喝一点）把汤煮开。
最后一步
汤滚后加入对半切开的草虾，加入适量的盐和糖（可按个人口味自己调）草虾熟后出锅即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-23

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