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冰皮月饼（奶黄馅）的做法

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冰皮月饼（奶黄馅）

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冰皮用料

、

糕粉（熟糯米粉） 30克

、

鹰粟粉（玉米粉或生粉） 10克

、

糖 20克

、

牛奶 80ml

、

黄油 10克

、

奶黄馅

、

面粉 10克

、

吉士粉 30克

、

鹰粟粉 10克

、

糖 40克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 150ml

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/8
皮的做法：A，将牛奶倒入一小锅中文火加热至起小泡倒入糖搅拌至糖融化，最后加入黄油。待黄油融化完关火！
步骤2/8
将糕粉和鹰粟粉混合。将A倒入其中，和匀后待凉。
步骤3/8 点击查看大图
奶黄馅做法：A，将面粉，吉士粉，鹰粟粉，糖和两个鸡蛋和匀。过筛！
步骤4/8 点击查看大图
取一不粘锅倒入牛奶和黄油。
步骤5/8 点击查看大图
将A倒入其中，不停的搅拌。
步骤6/8 点击查看大图
这样奶黄就做好了！
步骤7/8 点击查看大图
皮分成20克的小团团，奶黄分成30克。
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包起，压模！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-04

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