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S U菜菜之【蓝莓果酱蛋糕卷】的做法

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S U菜菜之【蓝莓果酱蛋糕卷】

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最近入手君之的书~准备把喜欢的美食都做一遍，不得不说君之的烘焙简单易上手了。极力推荐~而且零失败哦~所以推荐给大家啦~~自己做的也不比大师的差哦~而且口感非常不错~出乎我的意料啊~亲爱的说我都可以开店啦~这夸的我都飞起来啦~~哈哈哈~~这款蓝莓果酱蛋糕卷是我照着君之制作肉松蛋糕卷的果酱版，肉松换果酱，这个比较简单吧~家里有什么就加什么咯~~要会随机应变！！！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 80克

、

色拉油 50克

、

鲜牛奶 50克

、

细砂糖(加入蛋白中) 60克

、

细砂糖(加入蛋黄中) 20克

、

泡打粉 1/2小勺

、

蓝莓果酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋清蛋黄分离（以前不知道分蛋器上面多了个槽是做什么用的，后来无意看到一个视频才知道，这样可以用筷子架住分蛋器，就可以两只手打蛋啦~~）
步骤2/13 点击查看大图
用连个不锈钢盆子装起来，要没有一点水哦~擦干净~
步骤3/13 点击查看大图
加入细砂糖搅拌均匀，我的细砂糖用料理机打成了糖粉，这样细砂糖和蛋黄的融合更快。
步骤4/13 点击查看大图
加入色拉油拌匀~
步骤5/13 点击查看大图
加入牛奶拌匀~
步骤6/13 点击查看大图
筛如面粉翻拌~
步骤7/13 点击查看大图
蛋白打发，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
步骤8/13 点击查看大图
打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀~
步骤9/13 点击查看大图
就是这种颜色啦~~然后倒入铺好吸油纸的烤盘里~并用力的震几下，我用的就是烤箱里面自带的烤盘~方便。
步骤10/13 点击查看大图
把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。
步骤11/13 点击查看大图
把蛋糕倒扣在烤架上，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上，待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。刷上果酱~
步骤12/13 点击查看大图
卷成毛巾~放到冰箱里冷藏半小时~定型~
最后一步点击查看大图
切吧~切吧~可以吃啦~哈哈~~

小贴士

我等冷了才撕的吸油纸，有一些皮粘在蛋糕上没下来~影响美观了，一定要乘热撕掉哦~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-22

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