凉拌蓑衣黄瓜-有详细刀工图
用爱做饭'用心做饭'给心爱的人 普普通通的一根黄瓜,经过特别的刀工,精心的蒜汁,立马变得与众不同,独具特色,视觉,味觉,嗅觉同时满足。
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步骤1/8
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买黄瓜时'挑比较直的'这样好切。洗净切掉两头。用两根筷子夹住黄瓜'垂直切(如图)。尽量切薄一点'可以拉的更长。
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步骤2/8
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尽量用筷子粗的那头夹住切'小心切完一整根''切出来就是2/3是切开的'1/3是连在一块儿的。
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步骤3/8
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把黄瓜转个180度'用筷子夹住。
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步骤4/8
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45度'斜切。如图。切完一整根。
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步骤5/8
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切好后'摆出造型。小心轻轻拉长'尽量不要断了。
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步骤6/8
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蒜瓣捣成蒜泥。蒜要氧化十分钟才有抗癌作用'所以我们可以先把蒜捣好好再切黄瓜。
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步骤7/8
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蒜泥'姜米'醋'糖'盐'芝麻油'调成蒜汁。喜欢吃辣的朋友可以加一点辣椒油。
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最后一步
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把蒜汁淋到黄瓜上就好了。
先垂直切'转180度'再斜切。用筷子夹住黄瓜'是保证黄瓜不会切断。 有的朋友说吃起来不方便,那是因为切得太厚了,不易断。其实把黄瓜切的薄薄的,筷子夹起一两片很轻松就断开了。吃起来不费事的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-22
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