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柠檬饼干的做法

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柠檬饼干

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是我最爱的香味，迫切地想要吸入胸腔肺腑。饼干的滋味，清香、酸甜、酥脆。

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低筋面粉 100克

、

黄油 65克

、

糖粉 50克

、

新鲜柠檬汁 15ml

、

柠檬皮屑 5ml

、

盐 1／4小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜柠檬挤汁，并将柠檬皮切成屑，只要黄色的外皮，不要内侧的白色部分。
步骤2/9 点击查看大图
黄油切小块软化后放大碗里，把糖粉、盐倒入碗里。
步骤3/9 点击查看大图
轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。无需打发。
步骤4/9 点击查看大图
把15ml的柠檬汁倒入黄油里。继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。（香死我了，我大爱这个味道！）
步骤5/9 点击查看大图
低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，再倒入柠檬皮屑。
步骤6/9 点击查看大图
用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。入冰箱冷藏十分钟。
步骤7/9 点击查看大图
把面团放在案板上，用手滚成一个直径5cm左右的圆柱形。把滚好的圆柱形包入油纸卷起来，放进冰箱冷冻一个小时以上，直到面团冻得坚硬。
步骤8/9 点击查看大图
取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上。
最后一步点击查看大图
中层，180度，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-22

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