三鲜虾仁馄饨

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小时候，总是跟着爸爸屁股后面转悠，听爸爸说他经常会给我做馄饨吃，现在我长大了，今天休息我也做一回馄饨给爸爸～吃。

食材清单加入采购清单

鲜猪肉 300克

、

虾仁 50克

、

海米、虾皮少许

、

盐、耗油少许

、

韭菜、香椿一小把

、

食用油少许

、

鸡汤 100克

、

水发木耳小半碗

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好食材，木耳水发，虾米水发改刀成小粒，爸爸喜欢海鲜，就加入了虾皮、虾米、虾仁。
步骤2/18 点击查看大图
韭菜切碎，虾仁改刀成大粒。
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倒入食材，搅拌，将发海米的水倒入馅料，搅匀。
步骤4/18 点击查看大图
分三次打水，尽力搅拌上劲儿，在此过程中浇入少许食用油，可使肉馅口感滑嫩香醇，最后加少许盐，切忌最后加盐，步骤不可颠倒，否则易出水。然后加少许耗油，我家人喜爱海鲜，所以加了。可根据大家喜好来
步骤5/18 点击查看大图
开始包了，夹拇指肚大小肉馅放在皮的一角
步骤6/18 点击查看大图
卷起一角，压紧包着馅的皮的两侧，保证紧实这是重点！否则下入锅中，馅料中的鲜汤会流入锅中，就失去灌汤了。
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对折两边，像抄手一样。
步骤8/18 点击查看大图
大部队
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等待下锅
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^_^锅中煮沸水。
步骤11/18 点击查看大图
锅中加入紫菜少许，煮沸后下入馄饨，轻轻用勺子推转，避免粘锅底。
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碗中盛少量鸡汤，撒入韭菜碎、香椿碎，开锅后煮熟馄饨倒入碗中。
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加入鸡丝
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加入红油调色
步骤15/18 点击查看大图
皮儿薄馅儿大，吹弹可破的赶脚。多谢卖馄饨皮儿的大姐。
步骤16/18 点击查看大图
正面来张
步骤17/18 点击查看大图
特写一张，吃到嘴里真的是灌汤的，美味鲜香。
最后一步点击查看大图
美味鲜香