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老上海——罗宋汤的做法

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老上海——罗宋汤

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩

、

番茄酱

、

胡萝卜

、

洋葱

、

红肠

、

番茄

、

包菜

、

黄油

、

白糖

、

黄酒

、

胡椒粉

、

盐

、

生姜

、

面粉

烹饪步骤

步骤1/8
牛腩洗净切块飞水，水中黄酒少许。换水放姜片黄酒小火开炖，一个半小时左右。
步骤2/8
辅料该切丝切丝，该切丁切丁。
步骤3/8
锅烧热，放入面粉小火炒至面粉微黄。乘出用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状
步骤4/8
锅内放入1汤匙植物油，在放入黄油烧热。别心疼黄油啊多放点
步骤5/8
葱蒜爆香放入洋葱煸炒，炒得久一点，爆出香味，后放入胡萝卜。据不知道哪说胡萝卜要走油才会有营养。
步骤6/8
番茄，土豆，红肠，卷心菜依次放入煸炒
步骤7/8
翻炒后放入牛肉汤中炖煮。用小火炖，最后放糖盐番茄沙司根据自己口味调甜咸酸味。
最后一步
起锅前放入刚才搅的面汤。烧开起锅，搓入黑胡椒粉上桌。

小贴士

1，牛肉要选有点肥的，牛腩最好，顺着纹路切成小块昂。 2，番茄可以多放一点因为烧好以后都不见了 3，这道菜基本没有技术含量，火候什么都没要求。所以初学者来一发吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-21

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