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香菇糯米蒸排骨的做法

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香菇糯米蒸排骨

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食材清单加入采购清单

排骨 500g

、

干香菇 10朵

、

糯米 1/3碗

、

姜末少许

、

盐适量

、

糖少许

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
糯米提前8小时浸泡
步骤2/7 点击查看大图
香菇可用淘米水提前两小时泡发
步骤3/7
排骨切成寸段小排（方便入味及成熟）用冷水提前浸泡去血水（一定要多清洗几次）
步骤4/7 点击查看大图
将排骨依次添加姜末盐糖蚝油用手抓匀入味腌制半小时后在加入香菇拌匀
步骤5/7 点击查看大图
另取一碗将碗底涂抹少许橄榄油（防止蒸制时粘底）然后铺一层糯米铺一层排骨香菇再铺一层糯米再铺一层排骨香菇最后再将糯米均匀覆盖在表面
步骤6/7 点击查看大图
上锅大火蒸20分再改小火蒸20分（水一定要加够防止干锅）
最后一步点击查看大图
出锅后撒少许香葱末或者香芹碎

小贴士

将主菜排骨香菇吃完后剩余糯米不要扔掉下顿饭时再加热蒸一下然后煎一单面鸡蛋蛋黄不要煎熟也可配少许青菜放在米饭上一拌超级香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-20

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