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糖醋排骨

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summer美食

今天休息，雨点特喜欢吃肉，为了兑现每周做一道菜的承诺给她，今天特地做了这道糖醋排骨。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
猪排 1斤
、
红糖 80G
、
老抽 20G
、
盐 适量
、
香醋 20ML
、
白醋 5ML
、
料酒 25G
、
油 适量
、
姜片 适量
、
水 适量
烹饪步骤
小贴士

1.排骨一定要事先腌渍才能入味； 2.收汁时一定要不停翻炒以免糊锅； 3.一定要倒入开水，而不是冷水，否则排骨的口感会较硬。 4.醋分二种，一步是步骤4配料时加入了，有助于肉的酥烂，还有一步是步骤5起锅前加入的，起到调味的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-19

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