排骨鸡爪
想做出惊艳的红烧菜,放什么调料最好?八角?桂皮?料酒?都OUT了,当然是用啤酒!一滴水都不要放,其它香料一律不用。用啤酒炖出的红烧肉,闻着香,入口肥而不腻,还能咀嚼出肉和酒香。
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步骤1/5
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把排骨和鸡爪入开水锅煮两分钟,取出洗净备用。
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步骤2/5
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锅中倒入整瓶啤酒,煮开后,放入排骨鸡爪煮。撇去浮沫,中小火煮十五分钟。
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步骤3/5
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倒入两勺生抽,1勺老抽。
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步骤4/5
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煮三十分钟,到汤汁还剩三分之一的时候,加入1勺盐。
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最后一步
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再加两勺糖,开大火收汁,看到汤汁会咕嘟冒泡,拿铲子翻动锅底,不要焦了,最后关火,OK。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-18
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