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清蒸鱼的做法

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清蒸鱼

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吃鱼就怕鱼刺多，清鲷几乎没有小丝骨，肉质又厚实肥美！第一次买鱼时还不敢要：那时鲷鱼（观赏鱼）还有像金鱼那样的红色，我可不敢吃彩色的鱼，老板给我挑了条正常鱼色的青鲷，至今一直吃这种！

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青鲷一条

、

葱适量

、

姜适量

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼买回来清洗干净，特别是鱼肚里的那层黑色，一定要弄干净。
步骤2/4 点击查看大图
鱼太大的话，两边各划几刀：肉厚的地方容易熟。均匀地给鱼洒（抹）上盐，倒入料酒（还可加点蒸鱼豉油），加入葱、姜；放入冰箱二三十分钟让盐更入味。
步骤3/4 点击查看大图
上锅隔水蒸15—20分钟，简单美味的鱼儿就可上桌喽！
最后一步点击查看大图
瞧它的'小手正向我招唤'：快来享用吧！

小贴士

鱼鲜美，厚实，刺少是王道！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-17

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