回锅肉（甜椒版）
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一般四川人的回锅肉，必须加蒜苗，才地道！由于晚上加菜，没有时间备齐配菜，遗憾！如果有，在放盐时放入蒜苗，翻炒几下就起锅，味道就更加霸道啦！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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五花肉煮透，放凉切片，甜椒滚刀，姜丝、蒜片备用。
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步骤2/5
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姜蒜小火爆香，放肉一起煸出油。
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步骤3/5
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七成干时加入豆瓣酱，煸香。
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步骤4/5
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加入甜椒翻炒，这时放盐、糖、鸡精，如果有蒜苗这个时候放！
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最后一步
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因为郫县豆瓣酱是有盐的，颜色也基本可以了，这道菜不建议再放老抽提色，感觉黑呼呼的影响食欲，呵呵
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-05-16
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