是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

面包机版抹茶玛德琳（未冷藏版）的做法

点击查看大图

面包机版抹茶玛德琳（未冷藏版）

浏览 15234 · 收藏 129 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

按照网上的抹茶玛德琳的方子做的，把步骤都抄下来了，竟然还是忘了把面糊放进冰箱冷藏1小时，真是服了我自己！另外我用的是小蛋糕模子，一般制作玛德琳的贝壳磨具放不进面包机。虽然体积大了些，少了步骤，但是味道口感还是相当好的！

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

牛奶 12g

、

低筋粉 60g

、

黄油 60g

、

砂糖 40g

、

泡打粉 1/2小勺

、

抹茶粉 3g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将鸡蛋和砂糖充分混合
步骤2/12 点击查看大图
加入牛奶，搅拌
步骤3/12 点击查看大图
筛入低粉、泡打粉、抹茶粉，搅拌
步骤4/12 点击查看大图
搅拌后的样子
步骤5/12 点击查看大图
加热黄油，我直接上电磁炉的，并没有隔水加热。60g黄油真不少。
步骤6/12 点击查看大图
加热至溶化后关火，用刷子粘黄油，把模具内部抹均。此步骤为方便脱模用。
步骤7/12 点击查看大图
抹均模具内部后放入冰箱冷冻
步骤8/12 点击查看大图
黄油经冷冻已凝固在表面，再在模具内部撒上干粉，倒出多余的干粉。继续放冰箱冷冻。
步骤9/12 点击查看大图
继续加热黄油，直到黄油颜色变深，并且散发非常香的榛子巧克力味儿。此时黄油底部会有残渣，我没有筛子，直接倒在面糊里，最后剩的带渣子的部分就不要了。应该在这步之后把面糊放入冰箱冷藏一小时的，但是我忘了...直接烤了
步骤10/12 点击查看大图
面糊充分混合黄油后，倒入模具。面包机干靠5分钟后放入蛋糕，只能这么摞着放，烤35分钟。烤完后会发现下面两个的顶部拱起不均。
步骤11/12 点击查看大图
烤好了！开花还挺漂亮！脱模挺方便，我稍稍用牙签在四周插了几下，再倒扣，就出来了。
最后一步点击查看大图
看看成品内部。

小贴士

不懂为什么要冷藏面糊，区别就是冷冻完后的面糊更粘稠。没有冷冻面糊，但做出来还是很好吃，口感外皮有点干酥，内部又很软嫩。熬煮榛子味儿黄油很重要，我做的是抹茶的，但是成品的味道几乎被榛子味儿覆盖，味道非常好的说~~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-15

换个做法

抹茶玛德琳的其他做法

抹茶玛德琳的相关分类

玛德琳桂花蜜桂花桂花糕蒸螃蟹栗子更多

抹茶玛德琳的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许