芝麻椒盐烧饼
这是和老妈学的一道美味。 老妈是山东人对于面食很拿手，所以我也很喜欢面食。 椒盐芝麻烧饼，鲜香椒酥，吃上一口满嘴留香，是老少皆宜的一道家常主食。
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步骤1/16
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面粉搅入酵母和成面团，发酵两倍大备用。
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步骤2/16
黑白芝麻曲淘洗干净，沥干水分。
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步骤3/16
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炒锅加热倒入黑白芝麻小火炒熟。
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步骤4/16
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炒好的芝麻用擀面杖擀碎。
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步骤5/16
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把擀碎的芝麻放入碗中，加入少许盐和一勺花椒粉拌均匀。
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步骤6/16
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一勺蜂蜜加入碗中，再加少许清水搅拌均匀成为蜂蜜水备用。
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步骤7/16
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发酵好的面团揉均匀，擀成长方大片。
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步骤8/16
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面皮上抹上一些猪油，要抹均匀。
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步骤9/16
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再把擀碎的芝麻椒盐均匀地撒在上面。
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步骤10/16
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从下往上轻轻地卷成长条。
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步骤11/16
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在切成等份小剂子。
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步骤12/16
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两头封口捏紧，再按扁成为一个小饼。
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步骤13/16
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依次全部做好，在饼面上刷一层蜂蜜水。
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步骤14/16
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再把一面沾上一些芝麻。
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步骤15/16
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平底锅加热，不用放油放入烧饼生坯。
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最后一步
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中小火慢慢烙制至饼两面金黄，饼熟即好。
发面面团要很柔软，做出的烧饼才会外面焦酥里面软嫩口感才好。
烙至饼的时候用中小火即好，以免外皮焦里面还没熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-22
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