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家常版切糕的做法

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家常版切糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米

、

红豆

、

绿豆

、

红枣

、

葡萄干

、

花生

、

核桃仁

、

阿胶枣

、

白糖

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/8
红豆、绿豆冷水浸泡一夜；糯米、花生、红枣浸泡4个小时。
步骤2/8
红枣和冰糖加水煮沸，5分钟后关火，红枣捞出，冰糖水备用。
步骤3/8
糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。开盖往糯米里倒入热的冰糖水，边倒边搅拌，使糯米充分的吸收水分，待糯米完全被搅拌成糊状。
步骤4/8
盖盖子继续蒸20分钟。
步骤5/8
把正好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。
步骤6/8
同时，红豆、绿豆、花生煮熟，核桃仁碾碎。
步骤7/8
去一保鲜盒，铺上保鲜膜，分层铺入糯米、红豆、绿豆、糯米、核桃仁、糯米、花生、糯米、红枣，每次铺完后都要压实。最上面一层可用阿胶枣切条与葡萄干装饰。
最后一步
做好后盖上盖子，如果不满则要压上重物，放入冰箱1个小时。食用是，刀沾水切块，蘸上白糖即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-12

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