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【月牙蒸饺】的做法

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【月牙蒸饺】

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉

、

水

、

猪肉

、

红葱酥

、

酱油

、

料酒

、

盐

、

糖

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肉搅碎（宿舍孩子拒绝肥肉。所以我的馅几乎用的纯瘦肉）如果要加肥肉的也不用多。因为红葱酥带油份的~
步骤2/13 点击查看大图
几乎按照1:1的量加入红葱酥（做法参见以前写的炸葱酥&红葱油）
步骤3/13 点击查看大图
加入盐，糖，料酒，酱油搅打上劲。馅料即成
步骤4/13 点击查看大图
和面：面粉加水搅成雪花片状
步骤5/13 点击查看大图
和成稍硬一点的面团后盖保鲜膜醒1个小时
步骤6/13 点击查看大图
搓成长条状
步骤7/13 点击查看大图
切成均匀的剂子。滚上干粉
步骤8/13 点击查看大图
取一个剂子按扁
步骤9/13 点击查看大图
用擀面杖擀成中间略后边缘较薄的圆片
步骤10/13 点击查看大图
中间摆上馅料
步骤11/13 点击查看大图
从中间向两边捏褶子
步骤12/13 点击查看大图
两边褶子对称
最后一步点击查看大图
开水上锅。旺火蒸8分钟后关火焖3分钟即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-10

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