是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

密卤鸭翅的做法

点击查看大图

密卤鸭翅

浏览 222182 · 收藏 2000 · 学做 27

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

鸭两节翅 500克

、

卤水适量

、

料酒适量

、

花椒适量

、

老抽适量

、

香麻油适量

、

八角适量

、

桂皮适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸭翅，密卤（桂林米粉卤水，这个只在桂林才有正宗的，没有的用生抽，小茴香，草果，香叶，甘草，桂皮替代熬制）
步骤2/6 点击查看大图
锅烧水，倒入花椒，八角，干红椒，姜片煮开。鸭翅倒入焯水。捡出，去除杂毛。
步骤3/6 点击查看大图
倒入卤水，香麻油，连同焯水剩余调料一同腌制半天左右。
步骤4/6 点击查看大图
小火炒冰糖，糖化后，倒入腌好的鸭翅膀，裹上糖色。
步骤5/6 点击查看大图
倒入清水，没过鸭翅，加适量老抽，大火烧开（只前没有卤水的，可倒入各种调味配料）。中火卤煮15-20分钟。待汤汁收干即可。
最后一步点击查看大图
盛盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-09

换个做法

密卤鸭翅的相关分类

下酒菜立冬瑞士卷山楂大闸蟹腌萝卜更多

密卤鸭翅的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许