阿帕雷酱草莓黄桃派

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8寸量

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 100克

、

黄油 50克

、

盐一小撮

、

冷水 15ML

、

蛋黄 1个

、

草莓若干

、

吉利丁 1克

、

黄桃罐头 1罐

、

蛋液 25克

、

细砂糖 30克

、

杏仁粉 15克

、

玉米淀粉 7克

、

融化黄油 15克

、

动物鲜奶油 40克

、

牛奶 40克

、

香草精 2-3滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鬼蜀正式来甜点界搅局了。各位亲，别客气，今儿教大伙一个不一样的。阿帕雷酱草莓黄桃派。
步骤2/14 点击查看大图
派皮：低筋面粉过筛，黄油切碎，先和面粉揉捏，然后加入盐和水和蛋黄揉成面团，放入冰箱静置一个小时备用
步骤3/14 点击查看大图
把静置好的面团用擀面杖擀成比模具稍大，3MM厚的面皮。将面皮铺进模具中，边转动模具边将面皮压进模具，然后将多余的部分用刮刀切除。
步骤4/14 点击查看大图
用叉子在底部扎出小孔，放入冰箱静置20分钟
步骤5/14 点击查看大图
铺上锡纸，然后放入重物。烤箱180度预热后，入烤箱15分钟，然后拿掉锡纸再烤10分钟
步骤6/14 点击查看大图
阿帕雷酱汁的做法：鸡蛋打均匀放入砂糖混拌，再加入杏仁粉和玉米粉
步骤7/14 点击查看大图
搅拌至粉类完全吸收后倒入融化的奶油，继续翻拌
步骤8/14 点击查看大图
放入鲜奶油和牛奶，将材料完全拌匀。滴入香草精
步骤9/14 点击查看大图
把黄桃切成月牙状，码放在派皮上。倒入阿帕雷酱汁。
步骤10/14 点击查看大图
放入180度烤箱烘烤25分钟。放上草莓再烤3分钟
步骤11/14 点击查看大图
镜面果胶：用1克吉利丁配比50克水，泡软后放入锅中加热至吉利丁融化。盛出放凉后用刷子刷在派上面。
步骤12/14 点击查看大图
哎呀我去！好久没写这么详细的步骤了，做不出来的给我对着马桶唱《征服》
步骤13/14 点击查看大图
呃，洗洗睡吧！下个菜谱见！
最后一步点击查看大图
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